|
|
Sinterklaas: Borstplaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr suiker
3 eetlepels water
boter naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De suiker met het water in een steelpan doen en op een laag
vuur laten smelten.
In die tijd een vel boterhampapier met koud water afspoelen en
op een tafel of aanrecht neerleggen.
De borstplaatvorm met boter besmeren en deze op het boterham-
papier leggen.
Met een houten lepel door de suikermassa roeren.
Is de suiker gesmolten, laat dan de lepel uitdruppelen terwijl
u de pan van het vuur haalt en kijken naar de de laatste
druppel: trekt deze een dun draadje, dan is het mengsel goed
van dikte; zo niet, dan
nog heel even laten koken en weer de laatste druppel controle-
ren.
Dan van het vuur af flink blijven roeren tot de massa iets
dikker begint te worden - dit is ook te horen aan het iets
krassende geluid dat de lepel in de pan gaat maken.
Het mengsel in de klaargemaakte borstplaatvorm schenken.
De borstplaat laten afkoelen, na ca. 1/2 uur de vorm op z′n
kant zetten en na nog een tijdje voorzichtig de vorm eraf
nemen.
De borstplaat helemaal koud laten worden.
|
|
|